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2023.06.08
今年は梅5kgを買って、4kg分を梅シロップにしました。
残りの1kgは、追熟するのを待ってから、梅醤油か梅味噌か梅蜂蜜酢か…楽しい悩みです。
うちの今年の梅シロップの作り方は、手抜きで簡単です。
でも、しっかりホワイトリカーを使うことで発酵防止できています。
- 大きくて密閉する瓶を用意する
- 梅と氷砂糖を同じ重さ分づつ用意する
- 梅をタンサン（重曹）で洗う
- 水をよくきる
- 瓶をホワイトリカーを染み込ませたフキン（新しいもの）で拭いて消毒する
- 小さなボウルにホワイトリカーを入れ、梅をそこに浸してからフキン（瓶を拭いたフキンでいいよ）で拭いて瓶に詰める
- 梅と氷砂糖は同じ重さ分だけ順番に層になるように入れる
- 詰め終わったら仕込みは完成
- 朝と晩に瓶を揺すって溶けてきたエキスを全体に回す
- すっかりエキスが出てきてシロップになったら飲み頃！炭酸水や冷たいお水割りでどうぞ！
梅シロップや梅酒などを作るときにオススメの瓶は、 Bormioli Rocco (ボルミオリ・ロッコ) フィド ジャーです。
全部パーツがバラせて消毒できるし、シンプルデザインで見栄えもgood。 しかもリーズナブル！（ここ大事！）。
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Bormioli Rocco(ボルミオリ・ロッコ) フィド ジャー 5L
Bormioli Rocco
梅シロップや梅酒作りに欠かせない瓶。ボルミオリロッコのフィドジャーを愛用しています。安いのに品質が高く、見た目も良いです。替えパッキンも売っているので安心して愛用できます。
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梅シロップ動画、いっぱいあります
✧ 梅シロップ 仕込み 2020 https://youtu.be/gBTlP7sD4aY
✧ 幼児と梅シロップ作り2018 (本番)/3歳11ヶ月 https://youtu.be/unOKwwIY_Ug
✧ ねねにゃんの梅シロップ 2018 (3歳9ヶ月) https://youtu.be/ZOBUTiawjXg
✧ 食育 親子で梅シロップ作り 1歳10ヶ月 https://youtu.be/5viRirskXE0
✧ 梅酵素シロップとねねにゃん 1歳11ヶ月 https://youtu.be/r1Dccg69SjE
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